Receitas

Frittatas de cenoura com salada de Sweet Grape

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Ingredientes:

Para a salada
180g de tomates Sweet Grape (cortados ao meio)
½ cebola picada
½ pimenta jalapenha picada
3 colheres de sopa de coentro fresco, finamente picado
1 colher de sopa de suco de limão fresco
Sal marinho e pimenta moída a gosto

Para os fritos de cenoura
2 xícaras com cenouras raladas em tiras médias
1 batata grande ralada
1 maço pequeno de cebolinha picado
3 ovos ligeiramente batidos
¼ xícara de creme de leite
¼ xícara de farinha
1 pitada de flocos de pimenta vermelha
½ colher de chá de sal marinho
¼ xícara de óleo de canola para fritar

Modo de preparar:
Em uma tigela média, misture todos os ingredientes para a salada e reserve. Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes para as Frittatas de cenoura. Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo alto. Coloque pequenas quantidades da massa, faça em torno de 5 Frittatas por vez. Cubra com o molho e sirva.